Ingredienti per 4 porzioni
- 120 carciofini
- 1 litro di olio di semi Maia (va bene anche di altra marca)
- 1 bicchiere di aceto di vino bianco
- 1 pugno di sale
- il succo di 2 o 3 kg di limoni
Preparazione
Pulire i carciofini togliendo le foglie esterne tagliando anche le punte metterli via via a bagno in acqua acidulata con abbondante succo di limone.
In una pentola mettere a bollire l'olio, l'aceto e il sale, tuffarvi i carciofini e farli bollire per tre minuti.
Ancora caldi invasarli ricoprendoli col loro succo, prima di chiuderli aspettare che intiepidiscano.
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